Etli Yoğurtlu Bakla

etli yoğurtlu bakla yemeği

Etli yoğurtlu bakla yemeği Antep yöresine ait nefis bir tat.  Daha önce baklayı bu şekilde etli, yoğurtlu, nohutlu hiç denememiştim , büyük kayıpmış şahane bir lezzet. Tam da bakla mevsiminde iken mutlaka denemelisiniz diyorum. 😍😍😍 Tadıyla , kokusuyla iftar sofralarına da çok yakışacak bir tarif . 

Etli Yoğurtlu Bakla 
Malzemeler :
  • 500 gr. bakla
  • 400 gr. kuşbaşı kuzu eti
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut 
  • yarım limon suyu +1 yemek kaşığı un ( baklaların kararmaması için )
  • 2 su bardağı su ( baklaları haşlamak için )
  • 3 diş sarımsak ( aslında taze sarımsak olmalıydı ama şu sıra bulamadım )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • yeteri kadar su
  • tuz
Terbiyesi için :
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
Üzeri için :
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay kaşığı safran (haspir )
Hazırlanışı :
  • Bir tencereye 2 su bardağı su , limon suyu ve unu koyup karıştırın. ( bu işlem baklaların kararmasını önlemek için )
  • Baklaları yıkayıp ayıklayın , ikiye kesip limonlu suyun içine atın.
  • Baklaları bu su ile birlikte 20 dk. kadar haşlayın ve süzün.
  • Kuşbaşı eti bir tencereye alın , et suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, az su ilavesi ile birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin , yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurun.
  • Soğanlar kavrulunca üzerine eti , nohutu , baklaları , rendelenmiş sarımsakları ve tuzu ilave edip üzerini geçecek miktarda su koyup pişirin, 5-10 dk. kaynamaya bırakın.
  • Yoğurt , yumurta ve unu bir tencerede çırparak ocağa alın, karıştırmaya devam ederek hafif kaynamaya başlayınca yemeğin suyundan ilave ederek koyu kıvamını açın. 1-2 taşım kaynatıp etli bakla tenceresine ilave edip karıştırın.  
  • Bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın.
  • Üzeri için tereyağını eritip safranı ( haspir ) ilave edip kızdırın.
  • Yemeği servis tabağına alıp üzerine tereyağlı safran dan gezdirin.
  • Sıcak servis edin.
Afiyet olsun 😍😍😍

etli yoğurtlu bakla




 

Hiç yorum yok