2 yıl önce yılbaşı yemeği için dana nuar menümüzdeydi ve sanırım o gün ilk defa en stressiz, teslimatsız, sakin bir yılbaşı günüm olduğu için mutfakta terapi gibi uzunca vakit geçirmek istemiştim o yüzden de her zaman yaptığım düdüklü de pişirme yöntemini o gün kısık ateşte uzun süre de pişirme ile değiştirdim. O gün bugündür biz de nuar düdüklü de pişmiyor .Yine acil durumlarda düdüklü tercihim elbette ama bu arkadaş zaten her hali ile güzel de ,kısık ateşte de ayrı lezzette bir lokum oldu diyebilirim 😍
Ve ayrıca bu tat çok çok pişmiş et sevenler için 💗💗
Lokum dana nuar tarifi :
Malzemeler :
- 4 dilim dana nuar
- 1 orta boy soğan
- 2 su bardağı su
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 2 -3 diş sarımsak
- 1 yeşil biber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 4-5 adet defne yaprağı
- tuz, karabiber ( istediğiniz baharatlar )
Hazırlanışı :
- Geniş bir tencereyi iyice ısıtın.
- Nuar dilimlerini önlü arkalı mühürleyin.
- Etleri birkaç kere alt üst çevirin, mühürlenince tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte ara da kontrol ederek etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Ayrı bir tencere de zeytinyağı ve tereyağını eritin, soğanları ilave edip kavurun.
- Hafif kavrulup pembeleşen soğanlara , doğranmış sarımsak ve biberleri ilave edin, kavurmaya devam edin.
- 1 yemek kaşığı un ekleyin 1-2 dk. kavurun.
- Üzerine salça ve 2 bardak suyu ilave edin, en son tuz ve karabiberi de ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra karışımı etlerin üzerine dökün , etlerin üzerine defne yapraklarını koyun
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Servis tabağına aldığınız etin üzerine sosundan yemek kaşığı ile dökün.
- Sıcak servis edin .
Afiyet olsun 💗💗💗💗
NOT : Fırında biberiyeli bebek patates ile servis edebilirsiniz.💗💗💗💗
Hiç yorum yok