Balkan usulü lutenitsa müthiş bir kahvaltılık sos 😍😍
Biz bu sosa bayıldık .. 💗💗
Bu yıl zaman darlığından önce 1 er kg.lık tarifle yapıp daha sonra fırsat bulunca bir posta daha yapayım ben, diye diye 2 kere daha yaptığım bir lezzet.. Yıllar önce denediğimde havucu çok koymuş tadını çok şekerli bulmuştuk. Bu yıl severek beğeniyle takip ettiğim @isilcatatlar Işıl hanımın havucu sadece 1 adet kullanıyorum, sözünü okuyunca lutenitsayı tek havuç ile denemeye karar verdim, sonuç nefis oldu. Işıl hanımcım çok teşekkür ederim tavsiyeniz için. 🙏💗💗
Lutenitsa sos tarifi :
Malzemeler :
- 1 kg. domates
- 1 kg. patlıcan
- 1 kg. kapya kırmızı biber
- 1 adet orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı (silme) kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı (silme ) toz şeker
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- isterseniz acı kırmızı tozbiber
Hazırlanışı :
- Domatesler rendelenir , bir tencerede fazla suyu çektirilir , neredeyse yarı yarıya azalmış olacak.
- Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur , irice doğranır.
- Kapya biberler fırında közlenir, kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir , irice doğranır.
- Havuç rendelenir, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe kavrulur.
- Suyu çektirilmiş domateslerin üzerine patlıcan , biber ve havuç ilave edilir, karıştırılır ve blenderla püre haline getirilir.
- Rendelenmiş sarımsak , ince kıyılmış maydanoz , tuz, şeker sirke ve yağ ilave edilip yaklaşık 15 dk. daha pişirilir.
- Sıcakken kavanozlara konur, kapakları sıkıca kapatılır,ters çevrilir. Ertesi gün karanlık ve serin bir dolaba saklamak üzere kaldırılır. Açılan kavanozlar mutlaka buzdolabında muhafaza edilir.
NOT : Damak tadınıza göre ana malzemeler domates ,patlıcan ,biber ve havuç dışında tüm malzemeleri damak tadınıza göre arttırıp ya da azaltabilirsiniz.
Afiyet olsun💗💗💗💗
Hiç yorum yok