Fırın sütlaç , sütlü tatlılardan sütlacın en çok sevdiğim hali diyebilirim. O üzerinde oluşan kızarmış tabakasıyla hele 😍😍 ben sevdiğim için biraz fazla kızartırım hatta ama siz damak tadınıza göre daha az kızarmış olarak bırakabilirsiniz.
Bu fırın sütlacın diğerlerinden farkı içinde nişasta ya da pirinç unu yok , pirinci su ile haşlamıyorum. Pirinçleri sütün içinde kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyorum pirinç bütün nişastasını bırakıyor ve sütlaç harika bir kıvam alıyor , mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum ..
Fırın sütlaç tarifi ( nişastasız pirinç unsuz ) :Malzemeler :
- 1.5 kg. süt ( günlük çiftlik sütü olursa daha lezzetli olur ) (Ben Foça çiğ süt kullandım )
- 1 su bardağından 2 parmak eksik pirinç
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya
Hazırlanışı :
- Sütü kaynatın.
- Pirinçleri ilave edin, pirinçler patlayana kadar kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
- Taşmaması için tencerenin üzerine tahta kaşık koyup tencerenin kapağını üzerine koyun.
- Pirinçler piştiğinde şekeri ilave ederek karıştırın , 5 dk. kaynatın.
- Ocağın altını kapatıp vanilyayı ilave edip karıştırın.
- Fırın güveç kaplarına sütlacı pay edin, ( bu ölçüde 6 güveç kasesi ve 2 ufak boy fırın kabı çıkıyor )
- Sütlaçlar ılındığında fırın tepsisine yerleştirin, kapların yarısına gelecek kadar tepsiye su koyun.
- 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin, daha çabuk kızarması için fırının üst ızgarasını çalıştırıp , tepsiyi üst rafa koyabilirsiniz.
- Üzeri kızaran sütlaçları fırın tepsisinden alıp soğumaya bırakın.
- Soğuk servis edin.
Not :
- Üzerlerine kızarması için yumurta sarısı da sürülebiliyor ama bu fırın sütlaçta yumurta sarısı kullanmadım.
- Üzerlerini kızartma oranını ; az ya da çok kızarmış nasıl severseniz ona göre belirleyin, takip edin.
- Sütle pirinç pişerken sık sık karıştırmayı unutmayın ; hem dibi tutmasın , hem de taşmasın.
Hiç yorum yok