AŞURE


AŞURE
 Tarifi için malzemeler :
1 kg. buğday (geceden ıslatın)
2 kilo tozşeker (isteğe göre 1.5 kg da olabilir. )
3 su bardağı süt
1 su bardağı nohut (geceden ıslatın)
1 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatın)
1 su bardağı kuru üzüm
10 incir
15 kayısı
20 karanfil
1 portakalın kabukları
üzeri için:
kavrulmuş çiğ badem
kavrulmuş susam
kavrulmuş küner
ceviz parçaları
fındık kırıkları
tarçın
file antep
1 çay bardağı siyah küçük üzüm
nar taneleri
Ön Hazırlanışı :
  • Akşamdan ıslatılan buğday düdüklü de haşlanır ( buğdayların patlamaları açılması gerekiyor)
  • Nohutlar ve fasulye de düdüklüde ayrıca haşlanır. (ben çocukluğumdan kalma alışkanlıkla nohutların zarlarını soyarım :)))
  • Kayısı ve incir sıcak suda 1 saat bekletip suyu süzülür  minik minik doğranır.
  • Ayrıca kuru üzüm siyah küçük üzüm de sıcak suda bekletilir ve suyu süzülür.
  • Portakalın kabukları da minik minik doğranır, haşlanıp suyu süzülür.
  • Karanfiller de bir cezve de kaynatılır suyu en son aşureye katılır.
Hazırlanış :
  • Büyükçe bir tencereye buğdaylar konulur, süt ilave edilir ve üzerini geçene kadar su konulur.. kaynamaya başlayınca şeker ilave edilir.
  • (eğer buğdaylar iyice yumuşamamışsa şeker ilave etmeyin buğdayların pişmesini bekleyin yoksa buğday sertleşip kalıyor bir türlü yumuşamıyor.)
  • Buğdayların yumuşaklığı ve aşurenin koyuluğu istediğiniz kıvama gelinceye kadar su ilave edebilirsiniz.
  • Şekeri de ilave edip eriyene kadar karıştırın
  • Ve diğer tüm malzemeleri ; nohut ,fasulye, kayısı, kuru üzüm, incir, portakalın kabukları ilave edin. bir 20-25 dk. daha pişirin.
  • En son karanfil suyunu ilave edin , ocağın altını kapatıp aşureyi biraz demlenmeye bırakın.
  • Sonrasında aşureyi kaplara alıp önce tarçın sonra susam sonra ceviz fındık badem küner nar siyah üzüm antep fıstık gibi istediğiniz malzemelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.
  • Hazırladığımız aşurelerle edilen tüm dualarımızı Allah kabul etsin ,evlerimize bereket getirsin..
Afiyet olsun ..


Hiç yorum yok