Bebek Enginarlı Pilav

enginarlı pilav kadeh enginar


Enginarın en güzel zamanlarındayız en taze halleriyle bebek enginar almışken enginarlı zeytinyağlı pilav yapmak istedim ve ana yemek gibi ikisi bir arada şahane oldu .

Bebek enginarlı pilav :
Malzemeler :
  • 5 adet bebek enginar ( kadeh şeklinde olan enginarları ikiye, dörde bölerek kullandım)
  • 2 orta boy kuru soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı ( attırabilirsiniz )
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane 
  • 5-6 dal taze soğan
  • 8-10 dal dereotu
  • yarım çay kaşığı tozşeker ,
  • yarım çay kaşığı karabiber
  • yarım limonun suyu
  • 1.5 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı :
  • Pirinçleri sıcak suda 30 dk bekletin.
  • Pilav tenceresinde yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
  • Üzerine ikiye , dörde bölünmüş bebek enginarları ilave edip 2-3 dk. soteleyin.
  • Enginarlar eğer çok taze bebek değilse yumuşak olmalarına ihtiyaç duyarsanız üzerlerini biraz geçene kadar su ( yarım su bardağı kadar) ilave edip yumuşamaları için haşlayabilirsiniz , suyunu çekip yumuşadıklarında pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
  • Sotelenen soğan ve enginarların üzerine suyu süzülmüş pirinçleri  ilave edip karıştırın.
  • Üzerine tuz ,karabiber ,şeker , nane, limon suyu ve 1,5 bardak sıcak suyu ilave edip karıştırarak kapağını kapatıp pişmeye bırakın .
  • Pilavın üzeri göz göz olunca ocağı kapatıp , üzerine kağıt peçete koyup kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın. 
  • Yaklaşık 20 dk. sonra demlenen pilavın içine ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu ilave edip hafifçe karıştırarak servis kabına alın.
Afiyet olsun..🌺🌺🌺🌺

Hiç yorum yok