Fava

 

kuru iç baklalı fava

Fava ile bu yazın meze mevsimini açmış bulunuyorum 😍😍 Kaydedilecek nefis bir fava tarifi ile geldim, hafta sonu yemek menünüze şimdiden ekleme yapabilirsiniz 💗💗💗💗
Güzel dost sohbet akşamlarını hepimiz çok özledik. İşte o akşamlar için sohbete eşlik edecek klasik ama favori mezelerimden biridir fava.  Biz çok seviyoruz favayı hatta Asya sabah kahvaltısında bile çok sever. Ben de ondan etkilenip bir süredir mercimek krakerle tüketiyorum nefis oluyor. 
Bu sefer favanın bir kısmında sunum olarak biraz değişiklik yaptım, silikon kalıplara koyarak porsiyonluk farklı sunumlar elde ettim . Siz de farklılık isterseniz silikon kalıplardan faydalanabilirsiniz.

Fava tarifi :
Malzemeler :
  • 500g. kuru iç bakla
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için :
  • kırmızı soğan
  • dereotu ( ben bu sefer maydanoz kullandım dereotu kalmamıştı evde )
  • limon 
  • zeytinyağ
Hazırlanışı :
  • Kuru iç baklalar bir gece önceden ıslatılır.
  • Sabah bir iki su yıkanır.
  • Bir tencere de zeytinyağ ve soğanlar hafif sotelenir, üzerine sarımsak , iç baklalar, tuz ,şeker  eklenir , üzerine çok hafif su çıkacak şekilde su ilave edilirek orta ateşte pişmeye bırakılır.
  • Suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
  • Blender ile püre haline getirilir. Koyu boza kıvamını aldıysa tamamdır.
  • Bu aşama da eğer hala suyunun kaldığını düşünüyorsanız biraz daha pişirerek ve başında durarak suyunu  çektirebilirsiniz. 
  • Az karabiber serpip karıştırılır.
  • Borcam ya da silikon kalıplara fava karışımı dökülür.
  • İlk sıcaklığı çıkınca  (bir iki dakika sonra ) üzerleri strech filmle kaplanır , ki üstte açıkta kalan kısımları kurumasın.
  • Sıcaklığı çıkıp oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırılır ve 2- 3 saat dinlendirilir.
  • soğudukça sertleşen favayı dolaptan çıkardığınız da silikon kalıplardan kolayca çıkarıp sunum tabağına alabilirsiniz. 
  • Eğer favayı borcama koymuş iseniz üzerinde ki strech filmi alıp, kenarlarından dikkatlice bıçakla geçerek borcamdan ayrılmasını sağlayın. Daha sonra  bir ekmek ya da sebze kesme tahtasını üzerine kapatıp ters çevirdiğiniz de , öncesin de yağ veya su sürmenize gerek kalmadan borcamdan kolayca çıkacaktır.
  • Kesme tahtası üzerinde favanızı mutlaka keskin bir bıçak ile dilimleyin ve eğer her kesmeden sonra bıçağı temizlerseniz dilimleriniz jilet gibi olur 😍😍👍👍
  • Üzerini; incecik kıyılmış kırmızı soğan , dereotu ( maydanoz ), limon ve zeytinyağı kullanarak  süsleyip servis edin. Miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. 
  • Ama bol limon ve zeytinyağı çok yakışıyor, söylemeliyim.

Afiyet olsun💗💗💗 Hep keyifli sofralarımız olsun 💗💗💗

fava yapımı

fava

fava


Hiç yorum yok